Denominazione
SALMONE
Genere specie
Salmo salar
Famiglia
SALMONIDI
Denominazione obbligatoria
Denominazione obbligatoria: D.M. 25 /07/ 05 MIPAF
Descrizione
Testa conica. Bocca terminale, appena obliqua. Corpo allungato, fusiforme, con peduncolo caudale sottile. Pinna caudale con margine leggermente concavo. Presenza di una cosiddetta pinna adiposa tra la pinna dorsale e la coda.
Esemplari marini: blu, verde o bruna dorsalmente, argentea sui fianchi, bianco - argentea sul ventre; presenza sul corpo, al di sopra della linea laterale, di piccole macchie nere solitamente a forma di x assenza di macchie rosse.
Esemplari d’acqua dolce: più scura che negli esemplari marini; i giovani che si trattengono in acque dolci (“ parr presentano caratteristiche macchie scure lungo i fianchi, mentre quando scendono al mare la loro livrea diviene completamente argentea
Taglia massima
oltre 125 cm
Distribuzione
Specie anadroma (non presente nelle acque italiane, nonostante alcuni tentativi di acclimatamento) che ha risentito grandemente dell’alterazione degli ambienti fluviali in cui si riproduce; alcune popolazioni, sia in Europa che nell’America settentrionale, compiono l’intero ciclo vitale in acqua dolce; la specie stata introdotta anche in Cile, Nuova Zelanda ed Australia, nonché lungo le coste del Pacifico di Canada e USA.
Atlantico nord - orientale e fiumi afferenti: specie presente dal Portogallo settentrionale e dal Golfo di Guascogna fino all’Islanda, al Mare di Barents, al Mare di Kara, al Mar Bianco ed al Mar Baltico.
Atlantico nord - occidentale e fiumi afferenti: specie presente dal Québec al fiume Connecticut. Se ne pratica un intenso allevamento.
Valore commerciale
Su tutti i mercati italiani ed europei è quotidianamente presente. Specie di primaria importanza, apprezzata in tutto il mondo.
Famiglia di appartenenza
